■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

数年前に買ったタジン鍋があります
出番は全く無いに等しく　我が家に登場した当初　野菜の蒸し料理などしましたが
今一つぴったり来なく
そうはいっても　この鍋　面白く使えるのではないか
そんな印象もありました

この鍋を使うに当たって　付きまとうのが
「ヘルシー料理」
どうもこの辺りのフレーズが　気に入らなく
料理は美味しく　健康にいいものをモットーとしていて
調理に対して　あまりにヘルシーを強調されると
楽しさが半減します

そんな情報の中　タジン鍋に油を引いて調理するなど
論外だと思っていたのですが
思いつきで
オリーブオイルに　ニンニク　鷹の爪で香りをつけ
ジャガイモを皮ごと半分に切って
切り口を下に向け　15分
ひっくり返して10分
また切り口を下に向け　5分

これで　すっかり火が通り　切り口はカリッとできました

ジャガイモを皮ごと食べると　皮の灰汁が味覚に悪さをするのですが
それもなく
皮ごと食べることができました

一度の成功体験は　色々な工夫を目覚めさせてくれます
ブロックの肉類を柔らかく仕上げる
オーブンでやるより　うまく行きそうな予感がしていて
次のチャレンジが楽しみです。