■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

味噌を冷凍する
これはあまり新しい情報ではないようです
みんな知ってるのか　やっていたのかという感想です

冷凍室に味噌を入れました
使うにあたって　冷蔵したものと全く合わらない
使い勝手です

情報では
風味を保つためにも　味噌は冷凍室へ
これ　当たり前だったようです
そうなると　我が家でこしらえている甘みそ
これも冷凍庫がいいのかとも思います

現在は　時々気分で使う　赤味噌　白みそが入っていますが
冷凍保存問題なし
と　自分で納得したので
より塩分の低い　西京白みそを買ってみました

京都では　この味噌でお雑煮を作ると聞きます
そこまでいかなくとも
根菜たっぷりの味噌汁を作ってみたい　
塩分が低いので　味噌濃いめ　という感じのものができるかな
と少し楽しみにしています

知っている人はみんな知っている
味噌の冷凍

味噌を使い切るのはなかなか大変です
そこに持ってきて　赤味噌　白味噌など加わると尚更です
冷凍ができるなんて
知ってよかった。